科学套装-变质食用油的检测

变质食用油的检测

为什么要检测油的酸败程度？

如果食用了酸败变质的油脂可引发中毒症状。检测酸价可以知道油酸败变质到什么程度。国家标准规定食用植物油酸价不能超过3 mg/g。

检测原理是什么？

食用油所产生的游离脂肪酸与试纸接触后，发生变色反应，对照色卡，就能读出酸价的数值。

可以检测哪些油?

常温下液态的各种食用油都可以测。

看看如何检测吧：

² 取出测试包的所有物品；

² 用一次性吸管吸取适量的油，加到试管中；

² 将试纸上带药片的那端浸入油中，1-2秒后取出；

将试纸的颜色与色卡比一比，与色卡比一比，看看颜色与色卡对应的哪个数字一样。

注意事项    

² 测试包里面的所有物品都不可食用。

² 最终的检测结果仅供参考，准确结果以国家相关标准方法为准。

测试包清单（可以测3次）

△3张检测卡； △3支一次性杯子；△3支吸管； △1张色卡