科学套装-豆浆的生熟度检测

豆浆的生熟度检测

为什么要检测豆浆是生是熟？

大豆中含有皂苷毒素对人体有害。如果豆浆未能煮沸破坏该毒素，饮用后，短则30分钟，长则1小时即会引起急性中毒（胃部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等，体弱者会有生命危险）。严重影响人们的身体健康。

如果将生豆浆加热到沸腾就可破坏皂苷毒素。因此，检测豆浆的生熟度至关重要。

检测原理是什么？

生豆浆中含有脲酶，加热之后脲酶会被破坏，利用这一原理用指示剂可区分生熟豆浆。

打开测试包，看看如何检测吧：

用吸管吸1mL 熟豆浆到待测管中，摇一摇，至少摇10次，使待测管中的药粉溶解；

拧开药水的绿色瓶盖，滴加1滴药水到待测管中，盖上盖子摇一摇；

如果管内颜色变为红色，则说明为生豆浆或未完全煮熟的豆浆；

如果检测管内样品颜色为豆浆原来的颜色没有变化，则说明该样品为完全煮熟的豆浆。

*可以用检测包里面的生豆粉与家里的熟豆浆做对比哦！

生豆粉阳性样品测之前要先把生豆粉中加冷水溶解，变成豆浆后，再用吸管取1毫升到待测管中，摇10次溶解药粉后，拧开药水A的绿色瓶盖，滴加1滴试剂A到待测管中，盖上盖子摇一摇，显示红色就表示是生豆浆；

注意事项

l 检测包内所有物品都不可食用；

l 最终的检测结果仅供参考，准确结果以国家相关标准方法为准。

l 所有药水应避免接触皮肤。如不慎接触，请立即用大量清水冲洗。

测试包清单（可以测10次）

△1瓶药水；△10个待测管； △10支吸管；△1份生豆粉阳性样品