食品中过氧化氢（双氧水）速测试剂盒使用说明书

（仪器配套试剂）          产品编号：HHX-06-100

【简介】  过氧化氢(双氧水)添加入食品中可起漂白、防腐和除臭等作用,少数违法食品加工单位将发霉、变质的产品用过氧化氢(双氧水)浸泡处理漂白除臭后重新出售另外,过氧化氢(双氧水)具有致癌性,特别是消化道癌症。    

【检测原理】  食品中的过氧化氢(双氧水)经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,在410nm处测定其吸光度,在一定范围内吸光度与含量成正比。    

【检测对象】  海产干品、冻品:如果仁、蛏干、虾米、鱼翅和鱿鱼等;水发食品:牛百叶、海蛰、海米粉、鱼皮、水发鱿鱼等; 各种肉制品:如新鲜或冷冻的禽类,以及白斩鸡、牛筋、牛肚、鸭、鹅掌、花肠、猪皮和猪蹄筋等:面制品:饺子皮和馄饨皮:干果制品:开心豆、果仁、果脯等。  

【技术指标】检测下限:10mg/kg

【试剂盒组成】

 【样品测定】

1、称取绞碎的样品1克(液体样品直接称取1克)于10毫升离心管中，依次加入试剂A 1毫升，试剂B 1毫升，用纯净水定容至10毫升，混匀。浸泡10 分钟，过滤，滤液作为样品处理液。

2、吸取纯净水/样品处理液 2 mL于不同的 10毫升离心管中，加入试剂C 1毫升，加纯净水 3毫升，摇匀，作为对照液/样品待测液。（如样品处理液有颜色，则吸取样品处理液2 mL于10毫升离心管中，加入试剂D 1毫升，加纯净水 3毫升，摇匀，作为对照液）。

    3、参照配套食品安全检测仪使用方法，分别测定对照液及样品待测液，由检测仪自动计算检测结果。

【判断标准】   应在制成最终成品前去除，不得有残留量。

【注意事项】

1、若反应结束后颜色很深或测定浓度值较高，则需将样品测定步骤1中的样品处理液（即滤液）用纯净水稀释一定倍数后再次测定，样品中过氧化值的含量=仪器测定含量×稀释倍数；

例：将显色很深的样品稀释10倍后再次测定，则取样品处理液0.5 mL（可根据剩余样品处理液的量来选择需要稀释的体积），加纯净水4.5 mL（稀释倍数为10），混匀后作为新样品处理液进行后续检测，最终样品过氧化值含量＝仪器测定含量×10。

2、使用本试剂盒测定样品时，应在通风条件下进行。

3、所有试剂应避免接触皮肤。如不慎接触，请立即用大量清水冲洗。

【保存条件及产品有效期】

1、保存条件  室温避光保存

2、产品有效期  12个月