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漂白剂二氧化硫速测盒使用说明书
产品编号：HHX-01-50
【简介】
二氧化硫具有漂白性，可以使食品增白，还能够抑制霉菌和细菌的滋生，可以用作食物和干果的防腐剂。食用二氧化硫处理过的食品，对人体的肝、肾脏等有严重损伤，并有致癌作用。
【检测原理】
根据GB/T5009.34—2003《食品中亚硫酸盐的测定》，食品中的二氧化硫经过提取与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在550 nm测定其吸光度，在定范围内吸光度与其含量成正比。
【样本类型】
竹笋、蜜饯凉果、饼干、粉丝、白糖、淀粉、黄花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麦芽饮料等。
【技术指标】
检测下限:1mg/kg
【试剂盒组成】
序号 | 名称 | 数量 |
1 | 试剂A | 1瓶 |
2 | 试剂B | 1瓶 |
3 | 试剂C | 1瓶 |
4 | 试剂D | 1瓶 |
5 | 说明书 | 1份 |
【样品测定】
1、样品处理
水溶性固体样品和液体样品：称取固体样品1克（液体样品直接吸取1毫升）于10毫升离心管中，加水定容至10毫升，震荡溶解/混匀，作为样品处理液。
非水溶性固体样品：称取样品0.2克于10毫升离心管中，用水定容至10毫升，超声处理20 分钟，4000 r/分钟 离心2 分钟 ，取上清液作为样品处理液。
2、样品测定
无色样品处理液：吸取纯净水/样品处理液1毫升于不同的5 mL离心管中，分别依次加入试剂A 1毫升、试剂B 0.3毫升、试剂C 0.3毫升、试剂D 0.3毫升，混匀。静置10 分钟 ，作为对照液/样品待测液。
有色样品处理液：取不同的5 mL离心管，分别作为对照管和样品管，分别依次加入样品处理液1毫升、试剂A 1毫升、试剂B 0.3毫升、试剂C 0.3毫升。再于对照管中加入纯净水0.3毫升，于样品管中加试剂D 0.3毫升，混匀。静置10 分钟 ，作为对照液和样品待测液。
3、参照“食品安全检测仪”使用方法，分别测定对照液及样品待测液，由检测仪自动计算检测结果。
【判断标准】
样品名称 | 限值（mg/kg） | 参考标准 |
啤酒和麦芽饮料 | <10 | GB2760-2011 |
食用淀粉 | <30 | GB2760-2011 |
淀粉糖(果糖、葡萄糖、饴糖等) | <40 | GB2760-2011 |
经表面处理的鲜水果、干制食用菌和藻类、坚果与籽类罐头、调味椭浆、半固体复合调味料、果蔬汁(浆) | <50 | GB2760-2011 |
枸杞 | <50 | GB/T18672-2002 |
水果干类、腌渍蔬菜、可可制品、 巧克力和巧克力制品、粉丝、粉条、饼干、食糖 | <100 | GB2760-2011 |
干制蔬菜、腐竹类 （腐竹、油皮等） | <200 | GB2760-2011 |
葡萄酒、果酒 | <250 | GB2760-2011 |
蜜饯凉果 | 350 | GB2760-2011 |
干制蔬菜(仅限脱水马铃薯)、 甜型葡萄酒、果酒 | <400 | GB2760-2011 |
坚果炒货类 | <400 | GBT22165-2008 |
【注意事项】
1、本方法对于有色液体样品的对照测定与固体样品不同，请严格按说明书提供的方法操作。
2、若反应结束后颜色很深或测定浓度值较高，则需将样品处理步骤中的样品处理液用纯净水稀释一定倍数后再次测定，样品中二氧化硫的含量=仪器测定含量×稀释倍数；
例：将显色很深的样品稀释10倍后再次测定，则取样品处理液1毫升，加纯净水9 mL（稀释倍数为10），混匀后作为新样品处理液进行后续检测，最终样品中二氧化硫含量＝仪器测定含量×10。
3、显色在10 分钟后稳定，因此须在10 分钟后测定结果。
4、使用本试剂盒测定样品时，应在通风条件下进行。
5、所有试剂应避免接触皮肤。如不慎接触，请立即用大量清水冲洗。
【保存条件及产品有效期】
1、保存条件 室温避光保存
2、产品有效期 12个月
