水发水产品工业碱速测试剂盒使用说明书

产品编号：SCYP-26

一、方法原理

使用工业碱泡发的水发水产品pH值一般≥8.0。本试剂盒利用工业碱能使酸碱指示剂变红且不褪色的原理，以此判断呈碱性的水发水产品是否使用了工业碱泡发。

二、适用范围

本试剂盒适用于水发水产品中工业碱的快速检测。

三、样品测定

水发水产品浸泡液的测定：

1、取一条试纸，插入水发水产品浸泡液中1-2 s，取出，与标准比色卡对比读出pH值，如果pH值≤ 8.0则无需再进行后续检测，如果pH值＞ 8.0则为可疑样品，进行下一步检测；

2、吸取1毫升可疑样品于比色管中，滴加1滴试剂A，摇匀，此时比色管中溶液变红，再滴加3滴试剂B，用力振摇1分钟，观察比色管中溶液颜色，如果发生褪色或颜色变浅，则添加了食用碱，如果颜色不变，则添加了工业碱。

水发水产品的测定：

1、取一条试纸贴在水发水产品表面，使试纸浸湿，与标准比色卡对比读出pH值，如果pH值≤ 8.0则无需进行后续检测，如果pH值 ＞8.0则为可疑样品，进行下一步检测；

   2、称取2.0 g剪碎或绞碎的可疑样品于样品杯中，加入4 mL纯水，振摇混匀2分钟。取1毫升上清液于比色管中，滴加1滴试剂A，摇匀，此时比色管中溶液变红，再滴加3滴试剂B，用力振摇1分钟，观察比色管中溶液颜色，如果发生褪色或颜色变浅，则添加了碳酸钠，如果颜色不变，则添加了氢氧化钠。

四、注意事项

1、滴加试剂A后摇匀并注意观察溶液的颜色深浅，以便判断检测结果是否有褪色反应；

2、在抽样时应尽量选择水发水产品浸泡液为检测样本，取不到浸泡液的情况下可选用水发水产品为检测样本。

五、检出限

本试剂盒氢氧化钠的检出限：0.1 g/L。

六、保存条件及产品有效期

1、保存条件：室温避光保存

2、产品有效期：12个月

七、试剂盒组成