食品中吊白块（甲醛）速测试剂盒使用说明书

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食品中吊白块（甲醛）速测试剂盒使用说明书

执行标准：依据KJ201904检测方法执行

一、方法原理

吊白块在食物中分解成甲醛、次硫酸氢钠和二氧化硫。甲醛与显色剂反应生成紫色化合物，颜色深浅与样品中甲醛的含量呈正比，对照分析软件可以测定食品中甲醛的含量。

当出现阳性结果时，再通过测定样品中二氧化硫的含量，来确定样品中是否含有吊白块。

二、适用范围

本试剂盒适用于米面制品、豆制品及干货等食品中吊白块的快速定性检测，不适用于样品提取液颜色较深对检测有干扰的样品测定。

三、产品规格    10次/盒

四、试剂盒组成

五、样品测定

1、称取1.0 g剪碎的样品（液体样品取1.0 mL）于15 mL离心管中，加入约9 mL纯水使其定容至10 mL，混匀，浸泡10 min；

*吸水性强的样品如银耳取1 g，加入约49 mL水使其定容至50 mL，混匀浸泡10 min。

2、取上述浸泡液1 mL于检测管中，滴加6滴试剂A，6滴试剂B，混匀，超声2 min（或静置10 min），滴加4滴试剂C，混匀作为待测液。吸取2-3滴待测液滴于检测卡的测试区，用分析软件进行检测。

六、检出限 

本试剂盒对吊白块-甲醛检出限为5.0 mg/kg。

七、注意事项

若出现阳性结果，应再检测二氧化硫的含量，若二氧化硫含量也超标，则样品中可能含有吊白块成分，可将样品送检以进一步确定。

八、保存条件及产品有效期

1、保存条件：试剂B启用后于4℃冷藏保存，其他试剂阴凉干燥处保存。

2、产品有效期：1年