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中国食品安全网讯（杨文赞 胡强胜 记者胡毅）为进一步加强农村各类集体聚餐食品安全监管工作，有效预防群体性聚餐食品安全中毒事件的发生，近日，武汉市江夏区市场监管局乌龙泉市场监管所对全街村、社区食品安全信息员和集体聚餐流动厨师进行了一次食品安全知识专题培训。
此次培训，重点讲解了农村集体聚餐中的潜在风险点和预防措施，对原料采购、储存加工、食品留样等关键环节进行详细说明，明确禁止加工高风险菜品，杜绝隐患食材流入餐桌。对农村集体聚餐的申报、审查、检查等闭环管理机制进行了详细说明。要求流动厨师持续落实好食品安全主体责任，定期开展自查，发现问题及时整改到位。鼓励业务量大的流动厨师引入食品安全责任商业保险，构建突发食品安全事故补充赔付机制。并现场发放了食品安全宣传资料50余份，与流动厨师签订了《食品安全承诺书》。
培训结束后，该所组织与会人员到一家餐饮单位进行了现场观摩，监管人员重点围绕食品加工环境与设备是否符合要求、从业人员健康情况、进货查验、食品加工操作流程以及餐具消毒与保洁等环节进行实地检查，找出问题，现场说法，提出具体整改措施。与会人员纷纷表示通过此次培训学到了更多的食品安全专业知识，进一步提高了食品安全主体意识。此次活动也是宣传移风易俗“十抵制，十提倡”拒绝浪费活动具体体现。
农村集体聚餐食品安全是社会关注的焦点，下一步，乌龙泉市场监管所将持续加大对农村食品安全的监管力度和宣传力度，定期或不定期地随机对辖区村、社区“升学宴”和“红白喜事”等农村集体聚餐行为进行抽查，全力保障人民群众身体健康和生命安全，筑牢食品安全最后一道防线。
