米酵菌酸胶体金快速检测卡是什么

米酵菌酸是由椰毒假单胞菌等微生物产生的天然毒素，常污染发酵玉米面、变质银耳、泡发木耳等食品。人食用后易引发恶心、呕吐、肝肾功能损伤等中毒症状，甚至危及生命。因此，对食品中米酵菌酸的快速检测至关重要。

米酵菌酸胶体金快速检测卡正是应对这一需求的专业试剂。它基于胶体金免疫层析技术，主要由样品垫、结合垫、硝酸纤维素膜（含检测线和质控线）及吸水垫组成。其检测原理为：样本中的米酵菌酸与胶体金标记抗体结合，当样本沿试纸条移动至检测线时，若米酵菌酸浓度达标，会与检测线包被抗原竞争结合标记抗体，导致检测线显色，反之则不显色；质控线则确保检测过程有效。

相比传统检测方法（如高效液相色谱等），该检测卡优势显著：30分钟内出结果，满足现场快速筛查；无需专业仪器，简单培训即可操作；灵敏度达μg/kg级别，可精准识别低浓度污染；成本低，适合大规模推广。

目前，它已广泛应用于食品企业原料验收、餐饮单位日常抽检、市场监管部门快速筛查等场景，为及时阻断米酵菌酸污染、守护公众饮食安全提供了高效技术支撑。